מסעדות בברילוצ’ה ארגנטינה: המדריך המושלם לחוויות קולינריות בפטגוניה

ברילוצ’ה (San Carlos de Bariloche) היא אחת הערים המקסימות ביותר בפטגוניה הארגנטינאית. מעבר לנופים המרהיבים, הרים מושלגים ואגמים כחולים, ברילוצ’ה הפכה בשנים האחרונות למוקד קולינרי משמעותי, המציע חוויות אוכל ייחודיות למטיילים המגיעים אליה. בין אם אתם חובבי בשר ארגנטינאי משובח, מעדיפים את המטבח הצמחוני או פשוט רוצים לטעום ממגוון המאכלים המקומיים – ברילוצ’ה מציעה אינספור אפשרויות שישאירו אתכם מרוצים ושבעים.

במדריך מקיף זה נסקור את מיטב המסעדות בברילוצ’ה, מהפאריייאס (מסעדות בשרים) המסורתיות ועד למסעדות גורמה חדשניות, נגלה את סצנת האוכל הצמחוני והטבעוני המתפתחת בעיר, ונחשוף בפניכם טיפים מקומיים שיעזרו לכם למקסם את החוויה הקולינרית שלכם. בנוסף, נתעמק במאכלים הטיפוסיים לאזור, נלמד על מסורות האוכל הפטגוניות ונבין איך האוכל משתלב בתרבות המקומית.

המטבח הארגנטינאי בברילוצ’ה: בין מסורת לחדשנות

המטבח בברילוצ’ה הוא שילוב ייחודי של השפעות מקומיות פטגוניות, מסורת ארגנטינאית קלאסית, וטעמים אירופאיים שהביאו המהגרים, בעיקר מגרמניה, שוויץ ואיטליה, שהתיישבו באזור. התוצאה היא סצנה קולינרית מגוונת שתורמת לחוויית הביקור בעיר הקסומה הזו.

ברילוצ’ה ידועה לא רק בבשר הארגנטינאי המשובח שלה, אלא גם במסורת השוקולד הענפה (בזכות ההשפעה האירופאית), במאפיות המשובחות, ובמאכלי הדגים והטרוטה (פורל) הטריים מהאגמים הסובבים אותה. בשנים האחרונות, גדל מספר המסעדות המציעות תפריטים צמחוניים וטבעוניים, המשקפים את המגמות העולמיות בתחום הקולינריה.

בשרים ארגנטינאים – הפאריייאס המובילות בברילוצ’ה

אי אפשר לדבר על אוכל ארגנטינאי מבלי להזכיר את הבשרים המפורסמים והאסאדו (Asado) – אמנות הגריל הארגנטינאית. ברילוצ’ה אינה יוצאת דופן בעניין הזה, ומציעה שפע של מסעדות בשר מעולות, הידועות בשם “פאריייאס” (Parillas).

Alto El Fuego – חוויה קולינרית בלתי נשכחת

אחת המסעדות המדוברות והמומלצות ביותר בברילוצ’ה היא ללא ספק Alto El Fuego (כתובת: 20 de Febrero 451). מסעדה זו מייצגת את המיטב שיש למטבח הארגנטינאי להציע, עם דגש על בשר איכותי. רבים מהמטיילים מספרים כי אכלו כאן את “סטייק הפילה מיניון (Bife De Lomo) הטעים ביותר” בחייהם, וכי מדובר בבשר נקי, עסיסי ומבושל להפליא.

האווירה במסעדה אינטימית וחמימה, עם עיצוב כפרי ואותנטי. המלצרים בקיאים מאוד בתפריט ויכולים להמליץ על סוגי הבשר השונים והאופן שבו כדאי לצרוך אותם. פרט לבשר, המסעדה מציעה גם מנות פתיחה מרשימות, כמו אמפנדס, פרובולונה וסלטים טריים.

מומלץ לשלב את הארוחה עם יין מלבק ארגנטינאי משובח, שמשתלב נהדר עם הבשר. חובה להזמין מקום מראש, שכן המקום קטן יחסית ופופולרי מאוד בקרב תיירים ומקומיים כאחד. המחיר אמנם גבוה יחסית למסעדות אחרות בעיר, אך מדובר בחוויה קולינרית שווה לכל פסו.

כפי שציין אחד המבקרים: “ביקרתי במסעדה לפי המלצות וזו הייתה אחת הארוחות הטובות שאכלתי בכל טיול של 3 חודשים בדרום אמריקה. הבשר ברמה שלא הכרתי, הצוות אדיב ומקצועי, והאווירה מושלמת.”

El Boliche de Alberto – מוסד קולינרי מקומי

El Boliche de Alberto (כתובת: Villegas 347) היא אחת המסעדות הוותיקות והמוערכות בברילוצ’ה, שהפכה למוסד של ממש בעיר. במסעדה זו תוכלו לחוות אסאדו ארגנטינאי אותנטי, עם מנות בשר נדיבות במיוחד.

המסעדה מתפארת בגריל פתוח, שם תוכלו לצפות בשפים מכינים את הבשר בזמן אמת. האווירה חמימה ותוססת, עם קהל מגוון של מקומיים ותיירים. בין המנות המומלצות: ה-Bife de Chorizo (סטייק סינטה), Costillas (צלעות), וכמובן ה-Parrillada Completa – מבחר בשרים לשיתוף, הכולל חלקים שונים מהבקר.

פרט לבשרים, המסעדה מציעה גם תפוחי אדמה מוקרמים נהדרים, סלט כרוב רענן (שמאזן היטב את הבשר העשיר), ומבחר יינות מרשים. המחירים סבירים בהחלטה ביחס לאיכות ולכמות.

טיפ מקומי: הגיעו רעבים מאוד או בקבוצה, שכן המנות גדולות להפליא. כדאי להזמין מנה אחת לשניים, ולהוסיף מנות צד.

La Marmite – שילוב בין הפטגוניה לאירופה

La Marmite (כתובת: Otto Goedecke 95) היא מסעדה שמציעה שילוב מעניין בין המטבח הארגנטינאי המסורתי לבין השפעות אירופאיות, בעיקר שוויצריות וצרפתיות. המסעדה ממוקמת באזור נוף מרהיב, המשקיף לאגם נאוואל ואפי והרים מושלגים.

התפריט מגוון ומציע, מלבד סטייקים איכותיים, גם מנות כמו פונדו שוויצרי, רקלט, ומאכלי צאן ובקר מבושלים לאט. אחת המנות שזוכות לשבחים רבים היא ה-Cordero Patagónico (כבש פטגוני) שנצלה באיטיות עם עשבי תיבול מקומיים.

האווירה במסעדה אלגנטית יותר מהפאריייאס הרגילות, עם דגש על שירות ברמה גבוהה ותשומת לב לפרטים. הקינוחים, כמו פונדו שוקולד ופאי תפוחים מקומי, הם חובה למי שנותר לו מקום אחרי המנה העיקרית.

המסעדה מושכת זוגות וקבוצות קטנות המחפשים חוויה קולינרית מיוחדת. המחירים גבוהים בהשוואה למסעדות אחרות, אך החוויה הכוללת והנוף המרהיב מצדיקים זאת.

המהפכה הצמחונית והטבעונית בברילוצ’ה

למרות שארגנטינה ידועה בתרבות הבשר העשירה שלה, ברילוצ’ה הולכת ומפתחת סצנה צמחונית וטבעונית מפתיעה בהיקפה ובאיכותה. בשנים האחרונות, יותר ויותר מסעדות מציעות אופציות ללא בשר, וחלקן אף מתמחות אך ורק במטבח צמחוני ואקולוגי.

Ren Vegetarian – המובילה בתחום הצמחונות

Ren Vegetarian (כתובת: Quaglia 160) היא מסעדה המוקדשת כולה למטבח הצמחוני והטבעוני, ונחשבת לאחת הטובות מסוגה בברילוצ’ה. המסעדה הוקמה מתוך אידיאולוגיה של אוכל בריא ואתי, תוך שימוש במוצרים אורגניים ומקומיים ככל האפשר.

התפריט מגוון ויצירתי, וכולל מנות כמו המבורגר פורטובלו, קיש ירקות עונתי, קארי ירקות עשיר, ומבחר סלטים מרעננים. המנות מוגשות בנדיבות ובאסתטיות רבה, והטעמים עשירים ומספקים גם את חובבי הבשר שמגיעים למקום.

האווירה במסעדה נעימה ומזמינה, עם עיצוב אקלקטי וחמים. הצוות ידידותי ובקיא בתחום התזונה הצמחונית, ויכול להתאים את המנות לצרכים מיוחדים כמו רגישות לגלוטן או אלרגיות אחרות.

אחת המטיילות שביקרה במקום מספרת: “כצמחונית, לא ציפיתי למצוא מגוון כזה בארגנטינה. רן משנה את התפיסה של אוכל צמחוני באזור, והצליחה לגרום לחברים שלי אוכלי הבשר להתלהב מהמנות שלהם לא פחות ממני.”

Artemis – אוכל טבעוני וטעם של בית

Artemis (כתובת: Elflein 90) היא מסעדה קטנה ומקסימה המתמחה באוכל טבעוני, אך מציעה גם אופציות צמחוניות. המקום ידוע בתבשילים הביתיים שלו ובאווירה המשפחתית.

התפריט מתחלף באופן תדיר, בהתאם לעונות ולזמינות של חומרי גלם טריים. בין המנות הפופולריות: שקשוקה טבעונית, תבשיל קינואה עם ירקות מקומיים, ופיצות ללא גלוטן עם גבינות טבעוניות. המסעדה מתגאה גם בקינוחים טבעוניים מיוחדים, כמו עוגת שוקולד ללא חלב וגלידה טבעונית ביתית.

המחירים הוגנים מאוד, והאווירה חמימה ופשוטה. המקום קטן יחסית ולא תמיד קל למצוא בו מקום, במיוחד בשעות הערב. שעות הפתיחה מוגבלות יחסית, ולכן כדאי לבדוק מראש.

חוות דעת מקומית: “ארטמיס היא פנינה אמיתית בברילוצ’ה. האוכל הוא אותנטי ובריא, וניכר שיש חשיבה מאחורי כל מנה. המקום תמיד מלא במקומיים, מה שמעיד על איכותו.”

Punto Verde – מסעדה צמחונית עם נוף

Punto Verde (כתובת: Av. Bustillo Km 5.5) ממוקמת מחוץ למרכז העיר, לכיוון רוטה 40 המפורסמת, ומציעה חוויה צמחונית מרהיבה עם נוף לאגם. המסעדה מתמחה במטבח צמחוני ים-תיכוני, עם דגש על מנות טעימות ומזינות.

התפריט כולל מנות עשירות כמו לזניה ירקות, קנלוני ממולא בתרד וריקוטה, ריזוטו פטריות, וסלטים עם פירות העונה. בימי ראשון, המסעדה מציעה ברנץ’ צמחוני מפנק במיוחד, הכולל מאפים טריים, חביתות, וגבינות מקומיות.

האווירה במקום נינוחה ויפהפייה, עם טרסה המשקיפה לנוף מרהיב. בימי הקיץ, האכילה בחוץ היא חוויה בפני עצמה. המסעדה פופולרית בעיקר בקרב תיירים אירופאים וצפון-אמריקאים, אך גם מקומיים מעריכים את האיכות והיצירתיות.

טיפ למטייל: המסעדה רחוקה יחסית ממרכז העיר, ולכן כדאי לשלב את הביקור בה עם טיול לאורך האגם או ביקור באחת האטרקציות הסמוכות, כמו Cerro Campanario.

שוקולד וקינוחים בברילוצ’ה – גן עדן למתוקים

ברילוצ’ה ידועה לא רק כבירת הסקי של ארגנטינה, אלא גם כ”בירת השוקולד” של המדינה. המסורת השוקולדית בעיר מושרשת עמוק בזכות המתיישבים האירופאים, בעיקר שוויצרים וגרמנים, שהביאו איתם את אמנות השוקולד. כיום, רחוב מיטרה (Calle Mitre) במרכז העיר מכונה גם “רחוב השוקולד”, בזכות ריכוז החנויות והמסעדות המתמחות בממתקים ומאפים.

Mamuschka – ממלכת השוקולד

Mamuschka (כתובת: Mitre 298) היא אולי החנות-קפה הידועה ביותר בברילוצ’ה, המושכת אליה המוני מבקרים בכל יום. המקום משלב בין חנות שוקולד צבעונית ומרהיבה לבין בית קפה שמגיש מגוון מאפים וקינוחים מפנקים.

המקום מפורסם בשוקולדים האיכותיים שלו, המיוצרים בטכניקות אירופאיות מסורתיות. בין הפריטים הפופולריים: שוקולד חלב עם אגוזי לוז שלמים, טראפלס ממולאים בליקר מקומי, ו”שוקולטיטו” – כדורי שוקולד במילוי דולצ’ה דה לצ’ה (ריבת חלב ארגנטינאית).

בבית הקפה תוכלו ליהנות מהשוקולד החם העשיר ביותר שתטעמו, לצד עוגות ומאפים מעשה ידי הקונדיטורים המקומיים. אל תחמיצו את “טורטה מאמושקה” – עוגת שוקולד רבת-שכבות שהפכה למעין סמל מקומי.

החנות עצמה היא חוויה ויזואלית, עם עיצוב ססגוני ואריזות מתנה יפהפיות. זה המקום המושלם לקנות מזכרות מתוקות מברילוצ’ה לחברים ומשפחה (אם תצליחו שלא לאכול את הכל בעצמכם).

טיפ מקומי: “הגיעו לפני שעות השיא (11:00-15:00) כדי להימנע מתורים ארוכים. בחורף, במיוחד אחרי יום סקי, המקום עמוס במיוחד.”

Rapa Nui – שוקולד ברמה אחרת

Rapa Nui (כתובת: Mitre 202) היא עוד שחקנית מרכזית בסצנת השוקולד של ברילוצ’ה, המציעה חוויה קצת שונה ממאמושקה. רפה נואי מתהדרת בגישה יותר אלגנטית ויוקרתית לשוקולד, עם דגש על איכות החומרים ותהליך הייצור.

בבית הקפה של רפה נואי תוכלו ליהנות מקינוחים מתוחכמים יותר, כמו מוס שוקולד בלגי, פירמידות שוקולד עם מילוי פירות יער, ומבחר גלידות ביתיות בטעמים ייחודיים כמו מאטה (תה ארגנטינאי מסורתי) ותפוז-קינמון.

המקום מציע גם ארוחות בוקר וצהריים קלות, אך עיקר התהילה שלו היא בקינוחים ובשוקולדים. בקיץ, הגלידה של רפה נואי נחשבת לאחת הטובות בעיר, וישנן שמועות שאנשים מגיעים במיוחד מבואנוס איירס כדי לטעום אותה.

La Chocolateria Van Wynsberghe – אותנטיות בלגית

לאלה המחפשים חוויית שוקולד אותנטית ופחות תיירותית, La Chocolateria Van Wynsberghe (כתובת: Palacios 136) היא אוצר חבוי. המקום הוקם על ידי שוקולטייר בלגי שהתאהב בברילוצ’ה והחליט להביא את המסורת הבלגית לפטגוניה.

הקסם של מקום זה הוא בפשטות ובאותנטיות שלו. השוקולדים מיוצרים בכמויות קטנות, בתהליכים מסורתיים, תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים ובלגיים. הטעמים עדינים יותר, מתוחכמים ופחות מתוקים מאשר במקומות הפופולריים יותר.

המקום קטן ואינטימי, עם מספר שולחנות בלבד, ואווירה של סדנת שוקולד אירופאית. השוקולטייר עצמו נמצא לרוב במקום, ואם יש לו זמן, ישמח לספר לכם על תהליך ייצור השוקולד ואפילו לתת לכם לטעום יצירות מיוחדות שאינן בתפריט הרגיל.

טיפ להורים: המקום מציע סדנאות שוקולד לילדים בתיאום מראש, חוויה מהנה במיוחד ביום גשום.

מסעדות דגים ומאכלי ים בברילוצ’ה

למרות שברילוצ’ה נמצאת הרחק מהים, האגמים המקיפים אותה מספקים דגי מים מתוקים טריים ואיכותיים, במיוחד טרוטה (פורל) וסלמון. בשנים האחרונות, יותר ויותר מסעדות באזור מציעות תפריטי דגים יצירתיים, המשלבים טכניקות ארגנטינאיות ובינלאומיות.

Cassis – שילוב של יוקרה ונוף

Cassis (כתובת: Av. Bustillo Km 11.5) היא מהמסעדות היוקרתיות ביותר בברילוצ’ה, הממוקמת בתוך מלון Charming Luxury Lodge ומציעה נוף עוצר נשימה לאגם נאוואל ואפי. המסעדה מתמחה במטבח הפיוז’ן, המשלב טכניקות בישול צרפתיות עם חומרי גלם פטגוניים.

תפריט הדגים של Cassis הוא מהמרשימים באזור, עם מנות כמו פילה טרוטה בחמאת לימון ועשבי תיבול, קרפצ’יו סלמון מעושן מקומי, וריזוטו פירות ים בשמפניה. המסעדה גאה בשימוש בחומרי גלם אורגניים ומקומיים ככל האפשר.

האווירה במסעדה היא אלגנטית ורומנטית, עם תאורה רכה, מפות לבנות וכלי הגשה יפהפיים. החלונות הגדולים מאפשרים ליהנות מהנוף המרהיב, במיוחד בשעת השקיעה.

כפי שציין אחד המבקרים: “המסעדה הטובה ביותר בברילוצ’ה. מעולה מתחילתו ועד סופו. האוכל, השירות והנוף משתלבים יחד לחוויה יוצאת דופן.”

הכרטיס ביקור של המסעדה הוא תפריט הטעימות, המאפשר לחוות מגוון מנות בארוחה אחת, מלווה ביינות ארגנטינאים מובחרים. המחיר גבוה ביחס לאזור, אך שווה לחוויה המיוחדת.

Il Gabbiano – איטלקיה פוגשת את פטגוניה

Il Gabbiano (כתובת: Av. Bustillo Km 8) היא מסעדה איטלקית המתמחה בשילוב של פסטות ביתיות עם דגים ופירות ים מקומיים. המסעדה ממוקמת לחוף האגם, עם מרפסת המציעה נוף מרהיב.

התפריט מציע מנות כמו לינגוויני עם קלמארי ועגבניות טריות, ניוקי תפוחי אדמה ברוטב פורל מעושן, וריזוטו פירות ים עשיר. מנת הדגל של המסעדה היא “טרוטה אל קרטוצ’יו” – פורל אפוי בנייר עם ירקות, עשבי תיבול ויין לבן.

בעלי המסעדה הם משפחה איטלקית שהיגרה לארגנטינה לפני עשרות שנים, והם משלבים את המסורות הקולינריות מהמולדת עם הטעמים המקומיים. האווירה חמימה ומשפחתית, והשירות אישי ולבבי.

בנוסף לדגים, המסעדה מציעה גם פיצות איטלקיות אותנטיות, הנאפות בתנור אבן, וקינוחים ביתיים כמו פנה קוטה וטירמיסו.

La Trattoria del Lago – מסורת דגים מקומית

La Trattoria del Lago (כתובת: Av. Exequiel Bustillo Km 7.5) היא מסעדה צנועה יותר, אך אהובה מאוד על המקומיים, המתמחה במאכלי דגים מסורתיים של האזור. המסעדה בבעלות משפחה שעוסקת בדיג כבר שלושה דורות.

התפריט מתמקד במנות פשוטות אך טעימות, עם דגש על טריות חומרי הגלם. בין המנות הפופולריות: מרק דגים פטגוני, טרוטה צלויה עם תפוחי אדמה מקומיים, וסביצ’ה מדגי אגם טריים.

המחירים במסעדה הוגנים מאוד, והמנות גדולות ומשביעות. האווירה ביתית ונינוחה, והמקום מושך אליו מקומיים רבים, במיוחד בימי ראשון, כשמשפחות שלמות מגיעות לארוחת צהריים מסורתית.

טיפ למטייל: “שאלו את המלצר על ‘המנה המיוחדת של היום’ – בדרך כלל מדובר בדגים שנתפסו באותו בוקר, בתיבול פשוט שמדגיש את הטריות.”

אוכל רחוב ופיקניקים – האוכל הקל של ברילוצ’ה

ברילוצ’ה וסביבותיה מציעות נופים מרהיבים ומקומות פיקניק קסומים, ולכן אפשרויות האוכל המהיר והקל לנשיאה הן חלק חשוב מחוויית האוכל המקומית. בין אם אתם בדרך לטרק, מתכננים יום על שפת האגם, או פשוט רוצים לחסוך בארוחה – ישנן אפשרויות רבות ומגוונות.

Empanadas בברילוצ’ה – החטיף הלאומי

האמפנדס (Empanadas) הן אולי המאכל הארגנטינאי הפופולרי ביותר אחרי האסאדו, ובברילוצ’ה תמצאו מגוון נקודות המציעות גרסאות מקומיות מצוינות של החטיף האהוב.

La Empanaderia Patagonia (כתובת: Morales 765) היא אחת החנויות המומלצות ביותר לאמפנדס. החנות הקטנה והצנועה מציעה מגוון עצום של מילויים, מהקלאסיים כמו בשר (Carne), תירס וגבינה (Humita), ועד לגרסאות מקומיות כמו אמפנדס במילוי טרוטה מעושנת או קוויילה (גבינה מקומית) עם תפוחי אדמה פטגוניים.

אמפנדס נוספות שכדאי לנסות:

• Cordero – ממולאות בכבש פטגוני מבושל לאט עם תבלינים מקומיים
• Centolla – בערים הקרובות לים, תמצאו אמפנדס במילוי סרטני מלך מפטגוניה
• Verduras – גרסה צמחונית עם מבחר ירקות מאודים ותבלינים

האמפנדס מושלמות לנשיאה בתיק כשיוצאים לטרק, ורבים מהמקומיים והמטיילים קונים אותן בכמות גדולה לפני יציאה לטיול בטבע. הן טעימות גם כשהן קרות, אך כמובן שהחוויה הטובה ביותר היא לאכול אותן חמות וישר מהתנור.

Milanesas y Lomitos – כריכים וארוחות מהירות

El Rey de la Milanesa (כתובת: Onelli 252) הוא מקום פופולרי מאוד בקרב המקומיים, המציע שניצלים ארגנטינאים (Milanesas) וכריכי בשר עסיסיים (Lomitos) במחירים הוגנים. התפריט פשוט אך משובח, עם מנות גדולות במיוחד.

המילנסה הקלאסית היא שניצל דק ורחב, העשוי מבשר בקר (לעומת עוף או חזיר במדינות אחרות), המוגש לרוב עם תוספות כמו צ’יפס, ביצה מטוגנת או סלט פשוט. ה-Lomito הוא כריך בשר עבה ועסיסי, המכיל נתח פילה (Lomo) מטוגן או צלוי, לרוב עם תוספות כמו גבינה, ירקות וביצה.

מקום נוסף מומלץ הוא Berlina Deli (כתובת: Av. Bustillo Km 11.7), המשלב דלי קטן עם מיקרו-מבשלת בירה מקומית. כאן תוכלו ליהנות מכריכים איכותיים במיוחד, המוכנים עם לחם ארטיזנלי, גבינות מקומיות, ובשרים מעושנים, כל זאת בליווי בירה מקומית טרייה.

Choripán ומאכלי רחוב נוספים

ה-Choripán הוא כריך נקניקייה ארגנטינאי פשוט אך מענג, המורכב מנקניקיית Chorizo (בדרך כלל בשר בקר וחזיר מתובל) המוגשת בלחם באגט פשוט עם רוטב הצ’ימיצ’ורי המפורסם. זהו אוכל רחוב קלאסי, שתוכלו למצוא בדוכנים רבים ברחבי העיר, במיוחד לאורך הטיילת ובאזור הנמל.

דוכן מומלץ במיוחד הוא El Choripán de Pepe, הממוקם קרוב לטיילת (Costanera), שם מכינים את הנקניקיות על גריל פחמים פתוח, מה שמעניק להן טעם מעושן מיוחד.

מאכלי רחוב נוספים שכדאי לנסות:

• Panchos – הגרסה הארגנטינאית להוט-דוג, לעיתים מוגשים עם תוספות נדיבות
• Tortillas a la Parrilla – מעין פנקייק תירס עבה, לרוב ממולא בגבינה
• Medialunas – קרואסונים ארגנטינאיים קטנים ומתוקים, מושלמים לארוחת בוקר מהירה

מקומות לפיקניק וארוחות שטח

אם אתם מתכננים יום טיול בסביבת ברילוצ’ה, שווה להכין מראש ארוחת פיקניק. המקומות המומלצים לקניית מרכיבים הם:

La Aldea – Mercado de Montaña (כתובת: Av. Bustillo Km 2.5) – שוק קטן המתמחה במוצרים מקומיים איכותיים, כולל גבינות ארטיזנליות, לחמים טריים, נקניקים מעושנים, וממרחים ביתיים. זה המקום המושלם להרכיב סלסלת פיקניק גורמה.

Almacén de Campo (כתובת: Onelli 645) – חנות טבע המציעה מגוון אגוזים, פירות יבשים, זרעים ודגנים, החיוניים לארוחות שטח אנרגטיות. המקום מציע גם חטיפי אנרגיה ביתיים, אידיאליים למטיילים.

מקומות מומלצים לפיקניק:

• Playa Bonita – חוף קטן ושקט לצד האגם, עם שולחנות פיקניק ואזורי מנגל
• Parque Municipal Llao-Llao – פארק יפהפה עם נופים מרהיבים ואזורים מוצלים רבים
• Cerro Campanario – אחרי הטיפוס הקצר לפסגה, תוכלו ליהנות מארוחה עם אחד הנופים היפים בעולם

טיפ חשוב: “בקיץ, זכרו לקחת איתכם שקיות לאיסוף פסולת. בחורף, הביאו תרמוס עם מים חמים להכנת מאטה (תה ארגנטינאי מסורתי), כמו המקומיים האמיתיים.”

אירועים קולינריים ופסטיבלי אוכל בברילוצ’ה

ברילוצ’ה אינה רק יעד לחובבי טבע וסקי, אלא גם מוקד תרבותי וקולינרי משמעותי. לאורך השנה, העיר מארחת מגוון אירועים ופסטיבלים קולינריים, המאפשרים למבקרים להתעמק עוד יותר בטעמים ובמסורות המקומיות.

פסטיבל השוקולד – חגיגה מתוקה

מדי שנה בחודש אפריל, ברילוצ’ה מארחת את פסטיבל השוקולד (Festival del Chocolate), אירוע מרכזי בלוח השנה התיירותי של העיר. במשך שבוע שלם, העיר הופכת למרכז של חגיגות מתוקות, עם דוכנים, סדנאות, תחרויות ומופעים הקשורים לעולם השוקולד.

הפסטיבל כולל אירועים כמו הכנת מבנים מפורסמים מהעיר משוקולד, תחרויות קונדיטורים, הופעות רחוב, וכמובן – טעימות אינסופיות. אחד משיאי האירוע הוא הכנת ה”פונטה” – טבלת השוקולד הארוכה בעולם, המתמשכת לאורך רחוב מיטרה המרכזי.

אם אתם מתכננים להגיע בתקופת הפסטיבל, כדאי להזמין מקומות לינה מראש, שכן זו אחת העונות העמוסות ביותר בעיר. בנוסף, שווה לברר על סיורים מודרכים וסדנאות הקשורות לפסטיבל, שלרוב דורשות הרשמה מוקדמת.

יריד גסטרונומי של פטגוניה

אירוע מרכזי נוסף הוא היריד הגסטרונומי של פטגוניה (Feria Gastronómica de la Patagonia), המתקיים בדרך כלל בחודש ינואר, בשיא עונת התיירות. היריד מתמקד במאכלים מסורתיים של האזור, ומארח שפים מקומיים, יצרני מזון קטנים, ויקבים מרחבי הפטגוניה.

ביריד תוכלו לטעום מאכלים אותנטיים כמו כבש פטגוני צלוי על שיפודים (Cordero al Asador), סטייקים מגזע בקר מקומי, גבינות ארטיזנליות, ויינות ממיקרו-יקבים שאינם זמינים בדרך כלל מחוץ לאזור.

בנוסף לדוכני האוכל, היריד כולל גם הדגמות בישול חיות, סדנאות אוכל אינטראקטיביות, וסיורים גסטרונומיים בעיר ובסביבותיה. זו הזדמנות מצוינת להכיר את התרבות הקולינרית העשירה של האזור ולפגוש את האנשים העומדים מאחורי המאכלים.

סיורי אוכל מודרכים

לאורך כל השנה, מספר חברות מקומיות מציעות סיורי אוכל מודרכים בברילוצ’ה, המאפשרים למבקרים לחוות מגוון טעמים בזמן קצר, עם הסברים מפורטים על ההיסטוריה והתרבות מאחורי המאכלים.

אחד הסיורים הפופולריים ביותר הוא Bariloche Food Tour, סיור של 3-4 שעות במרכז העיר, הכולל ביקורים ב-6-8 מקומות שונים, מחנויות שוקולד יוקרתיות ועד לדוכני רחוב אותנטיים. הסיור כולל טעימות נדיבות בכל תחנה, וניתן בכמה שפות, כולל אנגלית וספרדית.

סיור מומלץ נוסף הוא Taste of Bariloche, המתמקד במטבח הפיוז’ן המיוחד של העיר, המשלב השפעות אירופאיות ודרום-אמריקאיות. הסיור כולל גם ביקור במיקרו-מבשלת בירה מקומית וטעימות יינות ארגנטינאיים.

טיפ למטייל: “מומלץ לקחת את הסיורים בתחילת הביקור בעיר, כך שתוכלו לחזור למקומות האהובים עליכם בהמשך השהות.”

מתכונים מסורתיים מברילוצ’ה – טעם הבית

אחד הזיכרונות היפים ביותר מטיול הוא היכולת לשחזר את הטעמים בבית. אם התאהבתם במטבח של ברילוצ’ה, הנה כמה מתכונים מסורתיים פשוטים יחסית, שתוכלו להכין בעצמכם ולהעלות זיכרונות מהטיול:

Empanadas Patagónicas – אמפנדס פטגוניות

מרכיבים לבצק:

• 3 כוסות קמח
• חצי כוס שומן חזיר או חמאה קרה חתוכה לקוביות
• כוס מים פושרים
• כף מלח

מרכיבים למילוי (גרסת בשר):

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 2 שיני שום כתושות
• חצי כוס זיתים ירוקים מגולענים וקצוצים
• 2 ביצים קשות קצוצות
• כף פפריקה
• כפית קימל שלם
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. להכנת הבצק: מערבבים קמח ומלח בקערה גדולה, מוסיפים את השומן ומעבדים בידיים עד לקבלת מרקם פירורי. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לשעה.
2. להכנת המילוי: מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שמשנה צבע. מתבלים בתבלינים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מוסיפים זיתים וביצים קשות, מערבבים ומקררים.
3. מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ”מ וקורצים עיגולים בקוטר 12-15 ס”מ. מניחים כף מילוי במרכז כל עיגול, מרטיבים מעט את הקצוות ומקפלים לצורת חצי סהר. סוגרים בלחיצות קלות או בקיפול דקורטיבי.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך כ-20 דקות, עד להזהבה.

Fondue de Chocolate Bariloche – פונדו שוקולד ברילוצ’ה

מרכיבים:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי
• 100 גרם שוקולד חלב
• 200 מ”ל שמנת מתוקה
• 2 כפות ליקר דולצ’ה דה לצ’ה (או ליקר אגוזים)
• קורט מלח
• לטבילה: פירות טריים, מרשמלו, קוביות עוגה, וכל מה שאוהבים

אופן ההכנה:

1. שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בקערה עמידה בחום.
2. מחממים את השמנת בסיר קטן עד לסף רתיחה (לא להרתיח!).
3. יוצקים את השמנת החמה על השוקולד ומחכים כדקה, עד שהשוקולד מתרכך.
4. מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים ליקר ומלח ומערבבים שוב.
5. מעבירים לכלי הגשה מתאים, רצוי עם מקור חום קטן מתחת לשמירת החום.
6. מגישים עם מגוון מאכלים לטבילה.

Truchas con Almendras – פורל בשקדים ברוח ברילוצ’ה

מרכיבים:

• 4 פילה דג פורל (או סלמון אם פורל אינו זמין)
• חצי כוס שקדים פרוסים
• 3 כפות חמאה
• מיץ מלימון אחד
• שוט דיוני אלבו (יין לבן יבש)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. משרים את הדגים במלח, פלפל ומיץ לימון למשך 10 דקות.
3. מחממים 2 כפות חמאה במחבת גדולה. כשהחמאה מתחילה להיות חומה קלות, מוסיפים את השקדים ומטגנים עד להזהבה.
4. מכניסים את הדגים למחבת, עור כלפי מטה אם ישנו, ומטגנים כ-3 דקות.
5. מוסיפים את היין ומניחים בתנור ל-5-7 דקות נוספות, עד שהדג מוכן.
6. מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.

מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה מוקרמים או אורז בסמטי, ברוח המסעדות של ברילוצ’ה. זה מתכון פשוט יחסית, אך התוצאה מרשימה ומזכירה את טעמי האגמים של ברילוצ’ה.

שאלות ותשובות – מסעדות בברילוצ’ה ארגנטינה

לסיכום, ברילוצ’ה היא יעד קולינרי מרתק המציע הרבה מעבר לנופים המרהיבים שלה. ממסעדות בשר מסורתיות ועד לחוויות שוקולד בלתי נשכחות, מסצנה צמחונית מפתיעה ועד למטבחי פיוז’ן יצירתיים – העיר הקסומה הזו היא גן עדן לחובבי אוכל. בין אם אתם אוהבים לאכול במסעדות יוקרה או מעדיפים אוכל רחוב אותנטי, בין אם אתם מחפשים חוויות גורמה או פשוט רוצים לטעום את המאכלים המקומיים – ברילוצ’ה מבטיחה חוויה קולינרית עשירה ובלתי נשכחת.

קחו זמן לחקור את המסעדות השונות, להתערבב עם המקומיים, ולטעום את המגוון העשיר של טעמים שהאזור מציע. ואל תשכחו לקחת איתכם קצת שוקולד הביתה – מזכרת מתוקה מאחת הערים היפות בארגנטינה.

למידע נוסף על ברילוצ’ה וסביבותיה, בקרו באתר למטייל, המציע מידע מקיף על אטרקציות, טיולים ועצות למטיילים בדרום אמריקה.